河蚬食材介绍
河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。绞合部发达，闭壳肌痕明显，外套痕深而显著。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于国内内陆水域。在俄罗斯、日本、朝鲜、东南亚各国均有分布。
河蚬营养成分
1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2. 蚬肉中所含微量的钴对保持人体造血功能和恢复肝能有较好成效。
河蚬食用效果
河蚬不但可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等效果。
河蚬适用人群
普通人群均可食用。
河蚬忌讳人群
普通人群均可食用。
河蚬选择和购买方法
1、看：先看蚬子的外壳，壳面是不是有光泽，假如色泽正，有光泽，说明新鲜，假如颜色偏暗就不要购买了。
2、碰：轻轻触碰张口的蚬子，假如能飞速闭口，说明蚬子新鲜，假如蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子一般大都是闭口的，假如在蚬子摊位前看很多蚬子都是张着口的，也会说明不太新鲜。
3、掂：捞几个蚬子掂一掂，假如拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，假如掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口味不好，就不要买了。
4、闻：闻一闻蚬子的鲜味是不是自然，假如有腥臭味，即便非常淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有非常大一部分已经不新鲜，如此的绝对不要购买。
